Préface : à propos de produits locaux
Les produits locaux constituent l’un des secteurs les plus dynamiques de la consommation alimentaire ces dernières années en Europe, mais aussi dans d’autres continents comme le soulignent les articles de ce numéro. Répondant aux besoins de l’évolution sociale occidentale, la consommation alimentai...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2005
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