Postface
Les articles de ce numéro spécial d’AOFood nous ont proposé différentes perspectives de « produits locaux » en mettant non seulement en valeur les perceptions du consommateur, mais encore celles des acteurs de l’autre côté de la chaîne alimentaire, comme les producteurs, les transformateurs ou les...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2005
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Les articles de ce numéro spécial d’AOFood nous ont proposé différentes perspectives de « produits locaux » en mettant non seulement en valeur les perceptions du consommateur, mais encore celles des acteurs de l’autre côté de la chaîne alimentaire, comme les producteurs, les transformateurs ou les distributeurs. Certains articles ont aussi traité des conditions économiques et politiques impliquées dans la promotion des produits locaux. Le terme « produits locaux »/« alimentation locale » est... |
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