Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización
Rebaï N., Bilhaut A.-G., de Suremain C.-E., Katz E., Paredes M., (eds.), 2021. Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Lima, IFEA/IRD, 268 p.El libro que a continuación comentamos, Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y...
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| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Espagnol |
| Udgivet: |
Anthropology of food
2022
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| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Rebaï N., Bilhaut A.-G., de Suremain C.-E., Katz E., Paredes M., (eds.), 2021. Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Lima, IFEA/IRD, 268 p.El libro que a continuación comentamos, Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, se publicó a raíz del coloquio del mismo nombre, realizado en la ciudad de Quito, Ecuador, en el mes de octubre del año 2016. Este evento reunió a investigadores de disciplinas dive... |
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