Transition(s) et mutations : comment penser les transformations alimentaires ?
Florence STRIGLER, 2019, Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?, Paris : Karthala-CCL.Ce livre traite des transformations de l’alimentation à l’œuvre dans la société laotienne contemporaine ainsi que de leurs conséquences sanitaires et culturelles déjà visibles. La perspective...
Enregistré dans:
| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Udgivet: |
Anthropology of food
2022
|
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Florence STRIGLER, 2019, Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?, Paris : Karthala-CCL.Ce livre traite des transformations de l’alimentation à l’œuvre dans la société laotienne contemporaine ainsi que de leurs conséquences sanitaires et culturelles déjà visibles. La perspective adoptée saisit la question alimentaire depuis la production agricole jusqu’aux pratiques de mise en marché, d’achat et de consommation. Elle inclut également les conceptions de la santé, les rappor... |
|---|