Transition(s) et mutations : comment penser les transformations alimentaires ?
Florence STRIGLER, 2019, Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?, Paris : Karthala-CCL.Ce livre traite des transformations de l’alimentation à l’œuvre dans la société laotienne contemporaine ainsi que de leurs conséquences sanitaires et culturelles déjà visibles. La perspective...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Anthropology of food
2022
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