Des identités coloniales à l'imaginaire national : Cuisine, société et politique au Mexique, XVIe-XIXe siècle
Composition du jury : Monsieur Jacques Revel, Directeur de thèse ;Madame Françoise Sabban Présidente du jury ;Madame Élisa Cardenas - Ayala ;Madame Virginia Garcia - Acosta ;Madame Annick Lempérière.Résumé : Ce travail analyse les rapports entre cuisine et pouvoir au cours des cinq derniers siècles...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | URI:https://journals.openedition.org/acrh, |
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| Yazar: | |
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
L’Atelier du Centre de recherches historiques
2012
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| Konular: | |
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Özet: | Composition du jury : Monsieur Jacques Revel, Directeur de thèse ;Madame Françoise Sabban Présidente du jury ;Madame Élisa Cardenas - Ayala ;Madame Virginia Garcia - Acosta ;Madame Annick Lempérière.Résumé : Ce travail analyse les rapports entre cuisine et pouvoir au cours des cinq derniers siècles sur le territoire aujourd'hui connue sous le nom de Mexique. Les pratiques culinaires et alimentaires ont fait partie des principaux mécanismes de socialisation et elles ont représenté un importan... |
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