Des identités coloniales à l'imaginaire national : Cuisine, société et politique au Mexique, XVIe-XIXe siècle
Composition du jury : Monsieur Jacques Revel, Directeur de thèse ;Madame Françoise Sabban Présidente du jury ;Madame Élisa Cardenas - Ayala ;Madame Virginia Garcia - Acosta ;Madame Annick Lempérière.Résumé : Ce travail analyse les rapports entre cuisine et pouvoir au cours des cinq derniers siècles...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/acrh, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
L’Atelier du Centre de recherches historiques
2012
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