Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias

Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, des...

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Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Aguilar-Meléndez, Araceli, 19..-, Vásquez, Marco Antonio, 19..- (Redaktor), Katz, Esther, Anthropologue (Redaktor), Hernández Colorado, María Reyna, 19..- (Redaktor), Bak-Geler Corona, Sarah (Autor), Balam Canché, Lorenza (Autor), Carrizo-García, Carolina (Autor), Corona de la Peña, Laura Elena (Autor), Dehouve, Danièle, 1945- (Autor), Gaikwad, Nilesh W (Autor), Gallaga Murrieta, Emiliano (Autor), Grivetti, Louis Evan (Autor), Güemes Jiménez, Román (Autor), Kucera, Heidi (Autor), Lesure, Richard G. (Autor), Lira Noriega, Andrés (Autor), Luna Ruiz, José de Jesús (Autor), Martínez de Anda, Jorge Alfonso (Autor), Martínez Miranda, Efraín Paulino (Autor), Mazzetto, Elena, 1981- (Autor), Méndez Aguilar, Reinaldo (Autor), Nabhan, Gary Paul (Autor), Ochoa Ponce, José Luis (Autor), Pérez Chávez, Mario Saúl (Autor), Powis, Terry G., 19..- (Autor), Ramírez Meraz, Moisés (Autor), Ramos Abascal, María Isabel (Autor), Rivera-Bustamante, Rafael (Autor), Rodríguez Campos, Edmundo (Autor), Ruiz Núñez, Nadia del Carmen (Autor), Sault, Nicole (Autor), Sosa Ramírez, Joaquín (Autor), Toledo Martínez, Aurora (Autor), Trejo-Saavedra, Diana (Autor)
Format: Livre numérique
Język:Espagnol
Wydane: Mexico : IRD éditions : Universidad Veracruzana, Dirección editorial 2019.
Marseille : OpenEdition
Hasła przedmiotowe:
Capsicum > Société > Mexique
Cuisine mexicaine > Société
Dostęp online:Ressource accessible en libre accès
Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub).
Komentarz: Description d'après la consultation, 2020-03-05
Titre provenant de la page de titre du document électronique
La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 318 p.
Autres contributeurs : Carolina Carrizo-García, Laura Elena Corona de la Peña, Danièle Dehouve, Nilesh W. Gaikwad, Emiliano Gallaga Murrieta, Louis Grivetti, Román Güemes Jiménez, María Reyna Hernández Colorado, Esther Katz, Heidi Kucera, Richard Lesure, Andrés Lira Noriega, José de Jesús Luna Ruiz, Jorge Alfonso Martínez de Anda, Efraín Paulino Martínez Miranda, Elena Mazzetto, Reinaldo Méndez Aguilar, Gary Paul Nabhan, José Luis Ochoa Ponce, Mario Saúl Pérez Chávez, Terry G. Powis, Moisés Ramírez Meraz, María Isabel Ramos Abascal, Rafael Rivera-Bustamante, Edmundo Rodríguez Campos, Nadia del Carmen Ruiz Núñez, Nicole Sault, Joaquín Sosa Ramírez, Aurora Toledo Martínez, Diana Trejo-Saavedra, Marco Antonio Vásquez-Dávila (auteurs)
Autre contributeur : María Reyna Hernández Colorado (coordinatrice)
OpenEdition Books (freemium)
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Edition sous un autre format:• Los chiles que le dan sabor al mundo, contribuciones multidisciplinarias, Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz,... [et al.], coordinadores, 2018, [Marseille], IRD Editions, Universidad Veracruzana, 1 vol. (318 p.), 978-607-502-699-2

Internet

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