Dynamiques laitières et fromagères en Slovaquie
RésuméIl existe en Slovaquie une importante tradition laitière et fromagère, historiquement développée par les pasteurs valaques à travers l’ensemble du massif des Carpates et fondée sur l’élevage ovin. Ce troupeau atteignit son maximum historique en 1874 avant de connaître un profond recul de ses e...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2009
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |