De quoi parlent les grands chefs ? Analyse de la programmation d’événements professionnels gastronomiques
Les festivals de cuisine destinés aux grands chefs se sont multipliés dans le monde depuis les années 1990. Ils offrent un forum pour les cuisiniers afin de s’adresser à leurs pairs et, par le biais des médias, à la population. L’étude de la programmation de trois des plus importants festivals europ...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |