Se nourrir : l'alimentation en question
Comment nourrir la planète ? Ce livre offre des réponses suggestives à une question majeure de ce début de siècle. L'alimentation fait la Une de l'actualité, que ce soit dans les pays du Sud, les pays pauvres, où l'on a vu resurgir le spectre de la famine, mais aussi dans les pays ric...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Cairn
2019.
Auxerre : Sciences humaines 2019. |
| Collection: | Les entretiens d'Auxerre
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Note: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Se nourrir, l'alimentation en question, Les entretiens d'Auxerre [2008], 2009, Auxerre, Sciences humaines, 1 vol. (279 p.), 978-2-912601-82-7 |
| Résumé: | Comment nourrir la planète ? Ce livre offre des réponses suggestives à une question majeure de ce début de siècle. L'alimentation fait la Une de l'actualité, que ce soit dans les pays du Sud, les pays pauvres, où l'on a vu resurgir le spectre de la famine, mais aussi dans les pays riches, où la malbouffe et l'obésité sont devenues des questions récurrentes de santé publique. Les enjeux en sont considérables, qu'ils soient économiques, politiques, humanitaires, ou culturels. S'y articulent des dimensions planétaires l'environnement, la géopolitique, les industries agroalimentaires et des dimensions locales ou nationales, tant il est vrai que les États ont encore leur mot à dire. Manger peut aussi être associé à de grandes peurs, et susciter dès lors d'importants débats de société, qu'il s'agisse, par exemple, de la grippe aviaire, de la vache folle ou des OGM. Se nourrir, enfin, relève au moins pour une part, d'une éducation, d'apprentissages : nous sommes de plus en plus soucieux d'hygiène alimentaire, mais aussi d'apprendre à construire notre propre goût, ici et ailleurs. [source : éditeur] |
|---|---|
| Description: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782361061494 |
| Accès: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |