Le modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVIIe-XXIe siècle)
Le prestige, la réputation et l influence dont la cuisine française a joui pendant des siècles semblent une évidence de l histoire de l alimentation. Mais comment s'est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d'ensemble en ado...
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| Format: | Livre papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Tours :
Presses universitaires François Rabelais de Tours
2021.
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| Schriftenreihe: | Tables des hommes
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| Schlagworte: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le modèle culinaire français, diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVIIe-XXIe siècle), sous la direction de Bruno Laurioux, Kilien Stengel, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-854-4 |