Le modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVIIe-XXIe siècle)
Le prestige, la réputation et l influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l histoire de l alimentation. Mais comment s est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d ensemble en adoptant le poi...
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| Auteurs principaux: | , , , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Collection: | Table des Hommes
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://books.openedition.org/pufr/30082 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Note: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 262 p. Autre(s) auteur(s) : Houria Abdennebi-Oularbi, Daniela Adorni, Virginie Amilien, Sarah Bak-Geller, Sigurd Bergflodt, Jarosøaw Dumanowski, Maja Godina Golija, Chia-Ling Hsu, Gilly Lehmann, Stefano Magagnoli, Katherine Magruder, Özge Samanci,Atle Wehn Hegnes, Nessim Znaien OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le modèle culinaire français, diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVIIe-XXIe siècle), sous la direction de Bruno Laurioux, Kilien Stengel, 2021, Tours, Presses universitaires François Rabelais de Tours, 1 volume (248 pages-ix pages de planches), Tables des hommes, 978-2-86906-790-5 |