Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en œuvre, vulgarisation
Selon le règlement européen n˚2073/2005, un critère microbiologique est un critère définissant l'acceptabilité d'un produit, d'un lot de denrées alimentaires ou d'un procédé, sur la base de l'absence, de la présence ou du nombre de micro-organismes et/ou de la quantité de le...
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Paris :
Lavoisier-Tec & Doc
DL 2021.
|
| Udgivelse: | 2e édition. |
| Fag: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |