Villes voraces et villes frugales : agriculture urbaine et autonomie alimentaire
Manger mieux, autrement, local, bio, équitable..., la question revient sans cesse, dans tous les médias et dans toutes les bouches de citadins inquiets. Nourrir les villes est poutant une histoire qui ploge aux sources de l'agriculture. Car, avant de nourrir la planète entière, les fils de Caïn...
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| Format: | Livre papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Paris :
CNRS éditions
DL 2020.
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| Schlagworte: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | agriculture urbaine et autonomie alimentaire |
Inhaltsangabe:
- 9
- Introduction
- Un appétit urbain de longue durée. Pour une géohistoire de l alimentation des villes, Gilles Fumey
- 19
- Villes Insatiables, Thierry Paquot
- 43
- L agriculture urbaine, Marc Dufumier
- 55
- Aux Etats-Unis : Jardins collectifs, mieux-vivre alimentaire et développement social, Daniel Cerezuelle
- 75
- A Grande-Synthe, l agriculture urbaine pour la transition, Stéphanie Lemoine
- 83
- Letchworth, une cité-jardin qui soigne sa nourriture, Yves Cabannes, Philip Ross
- 109
- Agriculture urbaine à Rosario (Argentine) : de l urgence à une planification régionale Monica Bifarello, Sabrina Arcamone
- 125
- Le foncier alimentaire de proximité un imaginaire fort et une faible visibilité, Adrien Baysse-Laine
- 141
- La résilience alimentaire des villes, un objet de sécurité, Stéphane Linou
- 149
- Circuits courts alimentaires et villes, Yuna Chiffoleau
- 159
- Des villes plus carnivores que végétariennes : essai d écologie politique urbaine, Michaël Bruckert
- 189
- Conclusion Des villes voraces aux villes frugales, Gilles Fumey, Thierry Paquot
- 195
- Petite bibliographie indicative, Thierry Paquot
- 215
- Les auteurs