Savez-vous goûter les algues ?

Savez-vous goûter les algues ?

Très prisées en Asie, connues pour leurs atouts nutritionnels, les algues apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs. À travers plus de 90 recettes, des mises en bouche aux desserts, des chefs et cuisiniers nous font découvrir la cuisine aux algues, insolite et énergi...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Awduron Eraill: Brunner, Danièle, 1948- (Cyfarwyddwr cyhoeddi), Jégou, Tugdual (Ffotograffydd), Robine, Annie, 1955- (Darlunydd)
Fformat: Livre papier
Iaith:Français
Cyhoeddwyd: Rennes : Presses de l'École des hautes études en santé publique 2016.
Cyfres:Savez-vous goûter... ?
Pynciau:
Algues marines (aliment)
Cuisine (algues)
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
LEADER 01619nam a22002657a 4500
001 705919
008 160803t20162016xxg ||| |||| 00| 0 fre d
009 PPN194547035
020 |a 9782810904433 (rel.) :  |c 22 EUR 
024 |a 9782810904433 
041 0 |a fre 
082 |a 641.6 
084 |a 640 
245 0 0 |a Savez-vous goûter les algues ?   |c Hélène Marfaing, Julien Lemarié, Pierre Mollo... [et al.] ; coordination, Dr Danièle Mischlich ; photographies, Tugdual Jégou ; stylisme et illustrations, Annie Robine. 
260 |a Rennes :  |b Presses de l'École des hautes études en santé publique,  |c 2016. 
300 |a 1 vol. (143 p.) :  |b ill. en coul. ;  |c 25 cm. 
490 0 |a Savez-vous goûter... ? 
504 |a Bibliogr. et webliogr. p. 137. Glossaire. Index 
520 |a Très prisées en Asie, connues pour leurs atouts nutritionnels, les algues apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs. À travers plus de 90 recettes, des mises en bouche aux desserts, des chefs et cuisiniers nous font découvrir la cuisine aux algues, insolite et énergisante. Cet ouvrage est aussi une invitation à des découvertes scientifiques, historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans notre alimentation de demain. 
650 |a Algues marines (aliment) 
650 |a Cuisine (algues) 
700 1 |a Brunner, Danièle,  |d 1948-  |4 pbd 
700 1 |a Jégou, Tugdual.  |4 pht 
700 1 |a Robine, Annie,  |d 1955-  |4 ill 
997 |0 705919  |1 Livre papier  |a Ressource papier  |c 0/Orléans/  |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/  |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 579.8 SAV 

Eitemau Tebyg