L'innovation aux fourneaux
La quatrième de couverture indique : " "La cuisine, sans cesser d'être un art, deviendra scientifique et devra soumettre ses formules à une méthode et une précision qui laisseront rien au hasard." Cette prédiction du célèbre cuisinier Auguste Escoffer, le chef Thierry Marx l'...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , |
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| Muut tekijät: | , |
| Aineistotyyppi: | Livre papier |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
Paris :
Dunod
DL 2016, cop. 2016.
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| Aiheet: | |
| Huomautus: |
Nouvelle présentation 2018 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'innovation aux fourneaux, Thierry Marx, Raphaël Haumont, Paris, Dunod, 2018, 978-2-10-078837-8 |
Orléans - BU Sciences Technologies STAPS
| Sijainti | Hyllypaikka | Type de prêt | Tila | |
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| Technologies, 1er étage | 641.5 MAR | Saatavissa |