L' innovation aux fourneaux : en dix idées-clé
"Comment inventer la cuisine de demain ? Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d'un genre nouveau, né de l'alliance entre un a...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Malakoff :
Dunod
2021.
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Anmerkung: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782100827367.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L' innovation aux fourneaux, en dix idées-clé, Thierry Marx, Raphaël Haumont, [Nouvelle édition], 2021, Malakoff, Dunod, 1 vol. (201 p.-[8] p. de pl., Ekho, 978-2-10-082191-4 |