Vache folle : les lacunes de l'enseignement
En 2000, l'étude de la maladie de la vache folle ne figure pas au programme d'enseignement de lycée hôtelier ni de section boucherie de lycée professionnel. Seules les règles d'hygiène courantes sont enseignées. L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) n'est étudiée qu...
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| Dans: | Le Monde de l'éducation, N 287, décembre, 2000 ; p. 56-58 |
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| Format: | Article revue INSPE |
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