L'homme, le mangeur, l'animal : qui nourrit l'autre ?
Ce numéro 12 des Cahiers de l'Ocha constitue les actes du colloque organisé par l'Ocah les 12 et 13 mai 2006 à l'Institut Pasteur, à Paris. Pour l'homme, l'animal est à la fois nourriture, source de revenus, de services, d'affection et de mythes. Pour l'animal, l&#...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Observatoire Cidil des habitudes alimentaires
DL 2007.
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| Series: | Les Cahiers de l'Ocha
nů2 |
| Sujets: | |
| Nota: |
Ocha=Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires Actes du colloque organisé par l'Ocha, avec la participation du CETSHA, du CR17 de l'AISLF, de l'ERITA (EA 3683) de l'Université de Toulouse 2-Le Mirail, les 12 et 13 mai 2006 à l'Institut Pasteur, Paris |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Résumé: | Ce numéro 12 des Cahiers de l'Ocha constitue les actes du colloque organisé par l'Ocah les 12 et 13 mai 2006 à l'Institut Pasteur, à Paris. Pour l'homme, l'animal est à la fois nourriture, source de revenus, de services, d'affection et de mythes. Pour l'animal, l'homme est chasseur, éleveur, protecteur et admirateur. L'animal destiné à devenir nourriture ou à produire de la nourriture (lait, œufs, miel...) peut donc être nourrissant et/ou nourricier. Les conditions de prédation, de domestication, d'élevage, d'abattage, de partage, ont toujours et partout fait l'objet de prescriptions culturelles ou religieuses derrière lesquelles se profilent des conceptions de la place de l'homme dans la nature et dans l'échelle du vivant. Avec les crises alimentaires, les relations homme/animal se sont dramatisées. Leur impact est d'autant plus important qu'elles s'inscrivent dans des transformations structurelles du rapport des hommes à la nature et des mangeurs modernes à leurs aliments. La cohabitation entre hommes et animaux est abordée ici à travers quatre grandes thématiques : -Alimentation préhistorique et domestication; -Prescriptions, traditions et interdits religieux; -Les animaux et les hommes aujourd'hui; -Quelles nourritures pour l'omnivore demain ? Les représentants des sciences humaines et sociales réunis par Jean-Pierre Poulain nous donnent des clefs pour penser cette ancienne et ambivalente relation dans le contexte contemporain. |
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| descrición da copia: | Ocha=Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires Actes du colloque organisé par l'Ocha, avec la participation du CETSHA, du CR17 de l'AISLF, de l'ERITA (EA 3683) de l'Université de Toulouse 2-Le Mirail, les 12 et 13 mai 2006 à l'Institut Pasteur, Paris |
| Descrición Física: | 1 volume (327 pages) : illustrations, couverture illustrée en couleurs ; 26 cm. |
| Bibliografía: | Notes en bas de pages. Bibliographies en fin de chapitres |
| ISBN: | 2911097610 (br.) : |