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Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Stabilisation biologique et physico-chimique

Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique

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書誌詳細
その他の著者:	Jeantet, Romain, 1970- (編集者), Croguennec, Thomas (編集者), Schuck, Pierre (編集者), Brulé, Gérard, 1943- (編集者)
フォーマット:	Livre papier
言語:	Français
出版事項:	Londres ; Paris ; New York : Ed. Tec & Doc C 2006.
主題:	Aliments > Biotechnologie Aliments > Altération Aliments > Additifs Aliments > Conservation Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
注記:	Autres tirages : 2008, 2010
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Variante du titre:	Stabilisation biologique et physico-chimique, 1

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