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| LEADER |
01426nam a22003257a 4500 |
| 001 |
260252 |
| 008 |
060414t20062006xxe ||| |||| 00| 0 fre d |
| 009 |
PPN099222043 |
| 020 |
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|a 2743008334 (br.) :
|c [58 EUR]
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| 024 |
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|a 9782743008895
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| 024 |
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|a 9782743008338
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| 041 |
0 |
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|a fre
|f fre
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| 082 |
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|a 664
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| 240 |
1 |
0 |
|a Stabilisation biologique et physico-chimique
|f 1
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| 245 |
0 |
0 |
|a Science des aliments :
|b biochimie, microbiologie, procédés, produits
|n Volume 1,
|p Stabilisation biologique et physico-chimique
|c Coordonnateurs Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé.
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| 260 |
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|a Londres ;
|a Paris ;
|a New York :
|b Ed. Tec & Doc.
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| 260 |
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|c C 2006.
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| 300 |
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|a 1 vol. (XV-383 p.) :
|b ill., couv. ill. en coul. ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Autres tirages : 2008, 2010
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| 504 |
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|a Bibliogr. en fin de parties. Index
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| 650 |
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|a Aliments
|x Biotechnologie
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| 650 |
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|a Aliments
|x Altération
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| 650 |
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|a Aliments
|x Additifs
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| 650 |
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|a Aliments
|x Conservation
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| 650 |
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|a Industries agroalimentaires
|x Qualité
|x Contrôle
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| 700 |
1 |
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|a Jeantet, Romain,
|d 1970-
|4 edt
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| 700 |
1 |
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|a Croguennec, Thomas.
|4 edt
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| 700 |
1 |
|
|a Schuck, Pierre.
|4 edt
|
| 700 |
1 |
|
|a Brulé, Gérard,
|d 1943-
|4 edt
|
| 997 |
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|0 260252
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|c 0/Orléans/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 SCI
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 SCI
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