Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Stabilisation biologique et physico-chimique

Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique

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Bibliografiske detaljer
Andre forfattere: Jeantet, Romain, 1970- (Éditeur intellectuel), Croguennec, Thomas (Éditeur intellectuel), Schuck, Pierre (Éditeur intellectuel), Brulé, Gérard, 1943- (Éditeur intellectuel)
Format: Livre papier
Sprog:Français
Udgivet: Londres ; Paris ; New York : Ed. Tec & Doc C 2006.
Fag:
Aliments > Biotechnologie
Aliments > Altération
Aliments > Additifs
Aliments > Conservation
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle
Kommentar: Autres tirages : 2008, 2010
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Variante du titre:Stabilisation biologique et physico-chimique, 1
Beskrivelse
Emne beskrivelse:Autres tirages : 2008, 2010
Fysisk beskrivelse:1 vol. (XV-383 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
Bibliografi:Bibliogr. en fin de parties. Index
ISBN:2743008334 (br.) :

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