Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation
Shranjeno v:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Paris :
Odile Jacob
DL 2007.
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| Teme: | |
| Sporočilo: |
Ouvrage issu d'une enquête internationale menée par l'Ocha (Observatoire Cniel des habitudes alimentaires) et de contributions à un colloque international Autre tirage : 2008 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Manger, français, européens et américains face à l'alimentation, Claude Fischler, Estelle Masson, 2014, Paris, Odile Jacob, 978-2-73-819363-6 |
| LEADER | 03350nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 009 | PPN12160411X | ||
| 020 | |a 9782738120885 (br.) : |c 25 EUR | ||
| 024 | |a 9782738120885 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 394.12 |z fre | ||
| 084 | |a 658.834 | ||
| 100 | 1 | |a Fischler, Claude, |d 1947-...., |c sociologue. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manger : |b Français, Européens et Américains face à l'alimentation |c Claude Fischler, Estelle Masson ; avec des contributions de Eva Barlösius, Alan Beardsworth, Denise Bernuzzi de Sant'Anna... [et autres]. |
| 260 | |a Paris : |b Odile Jacob, |c DL 2007. | ||
| 300 | |a 1 volume (336 pages) : |b graphiques, couverture illustrée en couleurs ; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Ouvrage issu d'une enquête internationale menée par l'Ocha (Observatoire Cniel des habitudes alimentaires) et de contributions à un colloque international | ||
| 500 | |a Autre tirage : 2008 | ||
| 504 | |a Bibliographie en fin de chapitres. Notes bibliographiques en bas de page | ||
| 505 | 0 | |a Avant-propos -- I. Individualisme et commensalisme / Claude Fischler et Estelle Masson -- Chapitre 1. L'étable et le zoo -- Chapitre 2. Mesurer et comparer -- Chapitre 3. Individualisme et "convivialité" -- Chapitre 4. Ce que bien manger veut dire : trois principes d'un pays l'autre -- Chapitre 5. Les fondements de la santé -- Chapitre 6. L'avenir est à la nostalgie -- Chapitre 7. Hétéronomie, autonomie, anomie -- Chapitre 8. Désenchantement et réenchantement -- II. Spécificités nationales -- Chapitre 1. L'épreuve de la modernité -- Nostalgie et érosion des compétences alimentaires : le vécu des Britanniques par Alan Beardsworth -- Entre Est et Ouest. La moralisation de l'alimentation en Allemagne par Eva Barlösius -- L'Italie par le menu : attitudes et pratiques dans les choix alimentaires par Nicoletta Cavazza -- Chapitre 2. La nature du naturel -- La préférence pour le naturel par Paul Rozin -- Manger la nature : le bon et le sain par Mohamed Merdji et Gervaise Debucquet -- Chapitre 3. Identités alimentaires -- Manger à l'italienne en Suisse romande : santé, convivialité et métissage par Laurence Ossipow -- Alimentation et identité nationale : le soi et l'autre en France et aux États-Unis par Christy Shields-Argelès -- Chapitre 4. Comparaisons de données dans les enquêtes internationales : quelques remarques de méthode par Emmanuel Dion -- III. Autres pays, autres données -- Chapitre 1. Du "cru" au "frais" et "vivant" dans les cultures alimentaires au Japon par Emilko Ohnuki-Tierney -- Chapitre 2. Brésil : le beau, le mince, le sain par Denise Bernuzzi de Sant'Anna -- Chapitre 3. Du bon beurre à la mauvaise graisse : modernité alimentaire et catégorisation alimentaire par Jean-Pierre Poulain | |
| 650 | |a Alimentation |x Société | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires |z France | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires |z Europe | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires |z États-Unis | ||
| 650 | |a Études comparatives | ||
| 700 | 1 | |a Masson, Estelle. |4 aut | |
| 776 | 0 | |0 235947377 |t Manger |o français, européens et américains face à l'alimentation |f Claude Fischler, Estelle Masson |d 2014 |c Paris |n Odile Jacob |z 978-2-73-819363-6 | |
| 997 | |0 250734 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Bourges/ |c 1/Bourges/BU/ |z Bourges, BU, 390 FIS | ||