Description: Science des aliments :

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Bibliographic Details
Main Author:	Jeantet, Romain, 1970-
Other Authors:	Croguennec, Thomas (Editor), Schuck, Pierre (Editor), Brulé, Gérard, 1943- (Editor)
Format:	Livre papier
Language:	Français
Published:	Londres ; Paris [etc.] : Editions Tec & Doc DL 2007.
Subjects:	Aliments > Biotechnologie Aliments d'origine animale Plantes comestibles Aliments > Emballage Aliments > Conditionnement
Note:	Autres tirages : 2009, 2013
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Variante du titre:	Technologie des produits alimentaires, 2
Edition sous un autre format:	• Science des aliments, biochimie, microbiologie, procédés, produits, Volume 2, Technologie des produits alimentaires, coordonnateurs Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé, Paris, Lavoissier, 2006, 978-2-7430-1952-5

Description
Item Description:	Autres tirages : 2009, 2013
Physical Description:	1 vol. (XIX-456 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
Bibliography:	Bibliogr. en fin de parties. Index
ISBN:	9782743008888 (br.) : 2743008881 274300889X