Chronique de Platine : pour une gastronomie historique
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourm...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Paris (15 rue Soufflot 75005) :
Odile Jacob
2025.
Paris : Cairn |
| Schriftenreihe: | Hors collection
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Anmerkung: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Chronique de Platine, pour une gastronomie historique, Jean-Louis Flandrin, 1992, Paris, Odile Jacob histoire, 1 vol. (328 p.), 2-7381-0159-3 |
| Zusammenfassung: | Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d'hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs |
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| Beschreibung: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782738163028 |
| Zugangseinschränkungen: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |