Génie industriel alimentaire. Tome 1, Les procédés physiques de conservation
Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande importance des connaissances ma...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
Londres ; Paris ; New York :
Tec & Doc-Lavoisier
1997.
Paris : Cyberlibris |
| Subjects: | |
| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743017521.jpg En appendice, "Tables de valeurs numériques" Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Génie industriel alimentaire, Tome 1, Les procédés physiques de conservation, Pierre Mafart,..., 2e édition, 1997, Londres, Tec & Doc-Lavoisier, 1 vol. (X-341 p.), 2-7430-0211-5 |
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| 500 | |a Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743017521.jpg | ||
| 500 | |a En appendice, "Tables de valeurs numériques" | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 504 | |a Bibliogr. en fin de chapitres | ||
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande importance des connaissances mathématiques, cet ouvrage privilégie la compréhension qualitative des processus impliqués. Le volet technologique y est étroitement lié à la théorie. Ces deux volumes sont plus particulièrement destinés aux étudiants et aux utilisateurs industriels de niveau bac+2 | ||
| 521 | |a Public : étudiants et utilisateurs industriels de niveau bac +2 | ||
| 650 | |a Aliments |x Conservation | ||
| 650 | |a Aliments |x Conservation |x Manuels d'enseignement supérieur | ||
| 650 | |a Guides pratiques | ||
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