La fermentation malolactique dans les vins : mécanismes et applications pratiques
"À chaque étape de l'élaboration du vin, le vinificateur n'est pas seul ; il cohabite avec d'invisibles collègues : les micro-organismes. Chaque vinificateur se doit de bien connaître les micro-organismes qui agissent dans son moût puis dans son vin, et de distinguer ceux qui peu...
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| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Livre numérique |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
Paris :
Tec & Doc Lavoisier
2013.
Paris : Cyberlibris |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Chú thích: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743065348.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La fermentation malolactique dans les vins, mécanismes et applications pratiques, Vincent Renouf,..., Paris, Tec & Doc Lavoisier, 2013, 1 vol. (VIII-223 p.), 978-2-7430-1534-3 |