Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité
Des pains... aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'obj...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Livre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Paris :
Editions Tec & doc
2012.
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| Konular: | |
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Not: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743064235.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité, Marie-Pierre Arvy, 2012, Paris, Editions Tec & doc, 1 vol. (XI-666 p.), 978-2-7430-1423-0 |