Règlementation : aspects liés à la sécurité sanitaire : guide pratique
Cet ouvrage aborde dans un premier temps, de manière générale, la qualité de la production végétale ainsi que la règlementation liée à la transformation des denrées animales ou végétales. Puis il présente les techniques de conservation ainsi que les spécificités liées à la transformation des fruits,...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Dijon :
Educagri éditions
2024.
Paris : Cyberlibris |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9791027505210.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Règlementation, aspects liés à la sécurité sanitaire, guide pratique, Françoise Morizot-Braud, 2024, Dijon, Educagri éditions, 1 vol. (143 p.), La diversification en agriculture, 979-10-275-0520-3 |
| Sumari: | Cet ouvrage aborde dans un premier temps, de manière générale, la qualité de la production végétale ainsi que la règlementation liée à la transformation des denrées animales ou végétales. Puis il présente les techniques de conservation ainsi que les spécificités liées à la transformation des fruits, à celle des légumes, puis aux techniques de préparation des produits élaborés à base de viande |
|---|---|
| Descripció de l’ítem: | Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9791027505210.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| ISBN: | 9791027505210 |
| Accés: | L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris |