Une écologie de l'alimentation
"Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la...
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Versailles :
Éditions Quæ
2021.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782759233533.jpg Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 302 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Une écologie de l'alimentation, sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser, 2021, Versailles, Éditions Quæ, 1 volume (308 pages), 978-2-7592-3352-6 |
| Résumé: | "Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'à un grand public curieux des questions d'alimentation durable." |
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| Description: | Couverture. https://static.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782759233533.jpg Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 302 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Format: | Configuration requise : navigateur internet |
| Bibliographie: | Références bibliogr. en fin de chapitres |
| ISBN: | 9782759233533 |
| Accès: | L'accès à cette ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |