Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
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| Autres auteurs: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
Cambridge (GB) ; Waltham (Mass.) ; Kidlington (GB) :
Woodhead Publishing
2014.
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 587 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Advances in fermented foods and beverages, improving quality, technologies and health benefits, edited by Wilhelm Holzapfel, 2015, Cambridge (GB), Woodhead Publishing, 1 vol. (xxv-559 p.), Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition, 978-1-7824-2015-6 |
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| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 650 | |a Aliments | ||
| 650 | |a Aliments fermentés |x Contrôle de la qualité | ||
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