Quand l'alimentation se fait politique(s)
Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négoci...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Livre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
Rennes :
Presses universitaires de Rennes
2022.
Paris : Cyberlibris |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Σημείωση: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782753585621.png Cyberlibris (ScholarVox) corpus sciences politiques et juridiques |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Quand l'alimentation se fait politique(s), sous la direction de Ève Fouilleux et Laura Michel, 2020, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 1 vol. (349 p.), Res Publica, 978-2-7535-7908-8 |
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| 505 | 0 | |a Introduction. Politisation de l'alimentation : vers un changement de système agroalimentaire ? / Ève Fouilleux et Laura Michel -- Première partie. Les figures contemporaines de la mise en débat de l'alimentation -- Deuxième partie. Agriculture et dépendances : de la difficulté des "professionnels" à se saisir de l'alimentation -- Troisième partie. De la territorialisation des politiques alimentaires, des régions aux villes -- Quatrième partie. Rapprocher producteurs et consommateurs ? Entre mouvements sociaux et marché -- Conclusion. Politiser pour ne rien changer ? : l'alimentation entre critiques et canalisation de la critique / Laura Michel, Ève Fouilleux et Nicolas Bricas -- 1. Quand la défiance frémit : une assiette qui se politise à petit feu ? / Olivier Lepiller et Chelsie Yount-André -- 2. La gastronomie, un nouvel objet de politiques publiques ? / Sidonie Naulin -- 3. De la mise en cause du gaspillage aux transformations des marchés alimentaires : le cas des fruits et légumes "moches" / Marie Mourad -- 4. Gouverner la sécurité alimentaire au Brésil : une approche sociale et participative des politiques alimentaires / Yannick Sencebe et Florence Pinton -- 5. Résistances de la FNSEA aux problématisations environnementales et alimentaires de l'agriculture / Alexandre Hobeika -- 6. Un verdissement contrôlé par la profession : le cas de l'agriculture raisonnée en France / Pierre Mayance -- 7. Les professionnels du contrôle sanitaire des aliments face à l'antibiorésistance : un problème susceptible de modifier leurs conceptions et leur travail ? / Muriel Surdez, Lorène Piquerez et Jérôme Debons -- 8. "Manger local" : canalisation des débats politiques sur l'alimentation en régions / Jeanne Pahun -- 9. "L'alimentation, c'est nous" : tentative inaboutie d'une politique alimentaire régionale dans le Nord-Pas-de-Calais (2010-2015) / Élise Poisnel -- 10. La différenciation des politiques régionales de soutien à l'agriculture biologique : entre alternatif et conventionnel / Léa Sénégas -- 11. Le makhzen et le marché de gros : la politique d'approvisionnement des villes marocaines entre contrôle social et néolibéralisme / Antoine Boyet, Max Rousseau et Tarik Harroud -- 12. Une politique alimentaire à Montpellier : la transition agroécologique vecteur de compromis politique ? / Nabil Hasnaoui Amri, Laura Michel et Christophe-Toussaint Soulard -- 13. Construire un système agro-alimentaire alternatif : les cas des AMAP et de "La Ruche qui dit oui !" / Diane Rodet -- 14. L'écolabel français "pêche durable" : une timide écologisation du secteur de la pêche / Guillaume Rieu -- 15. Mise en politique des produits alimentaires issus de la pisciculture :entre contestation et régulation / Caitríona Carter -- P. 11 -- P. 49 -- P. 65 -- P. 83 -- P. 103 -- P. 125 -- P. 143 -- P. 161 -- P. 181 -- P. 199 -- P. 217 -- P. 235 -- P. 253 -- P. 273 -- P. 295 -- P. 311 -- P. 329 | |
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? A partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en uvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agroindustriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires | ||
| 650 | |a Alimentation |x Aspect politique | ||
| 650 | |a Politique alimentaire |x 1990-2020 | ||
| 650 | |a Industries agro-alimentaires | ||
| 700 | 1 | |a Michel, Laura, |d 1970- |4 pbd | |
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| 997 | |0 1285307 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/ScholarVox (ebooks)/ | ||