Chimie et alimentation
On le sait, il est vital de bien se nourrir pour rester en bonne santé. Mais l'alimentation est aussi source de plaisir et de convivialité ; de fait, elle a toujours été un enjeu majeur pour l'humanité. Aujourd'hui, celle-ci est confrontée à de nouveaux défis, que la chimie peut aider...
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Les Ulis : Paris :
EDP Sciences ; Fondation de la Maison de la Chimie
2026.
Paris : Cyberlibris |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/300pix/9782759838752.jpg Cet ouvrage est issu du colloque "[Chimie et alimentation]", qui s'est déroulé le 12 février 2025 à la Maison de la Chimie Autres auteurs : Romain Joly, Georges Kass, Jean-Michel Lecerf, Gino Mangiante, Bernard Meunier, Verena Poinsot, Philippe Pointereau, Mathis Puech, Hervé This Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Chimie et alimentation, coordonné par Danièle Olivier et Paul Rigny, 2025, [Les Ulis], EDP Sciences, Fondation de la Maison de la Chimie, 1 volume (199 pages), Collection Chimie et..., 978-2-7598-3874-5 |