Risques microbiologiques alimentaires
Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des denrées alimentaires en passant par la transformation,...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | , |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Lavoisier Tec & Doc
DL 2017.
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| Collection: | Sciences et techniques agro-alimentaires
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| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Risques microbiologiques alimentaires, [coordonné par] Murielle Naïtali, Laurent Guillier, Florence Dubois-Brissonnet, 2017, Paris, Lavoisier Tec & Doc, Sciences et techniques agro-alimentaires, 978-2-7430-7106-6 |
Orléans - BU Sciences Technologies STAPS
| Localisation | Cote | Type de prêt | Statut | |
|---|---|---|---|---|
| Technologies, 1er étage | 664 NAI | Disponible |