Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Age à nos jours
Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité accordent-ils aux paroles d interlocut...
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| Autors principals: | , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Col·lecció: | Table des Hommes
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://books.openedition.org/pufr/30280 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 257 p. Autre(s) auteur(s) : Anne-Marie Brisebarre, Antonella Campanini, Marika Galli, Adel P. Den Hartog, Lauren Hinkle Janes, Bruno Laurioux, Olivier Lepiller, Philippe Meyzie, Benoît Musset, Patrick Rambourg, Nelleke Teughels OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le choix des aliments, informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Age à nos jours, sous la direction de Martin Bruegel, Marilyn Nicoud, Eva Barlösius, 2010, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (257 pages), Tables des hommes, 978-2-7535-1234-4 |