Les métiers de bouche : À l'époque moderne

Les métiers de bouche : À l'époque moderne

L'alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu'en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne surtout à voir qui il est. La cuisine consommée, préparée ou offerte est un marqueur social et culturel, et il s'agit de l&#...

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Autori principali: Peyrebonne, Nathalie, 1971-, Campanini, Antonella, 19..- (Autore), Civil, Pierre, 1949- (Autore), Girotto, Carlo Alberto (Autore), Marguet, Christine (Autore), Ottaviani, Didier, 1968-...., maître de conférences en philosophie (Autore), Pucci Donati, Francesca, 19..- (Autore), Quellier, Florent, 1971-...., historien (Autore), Sanz Hermida, Jacobo, 19..- (Autore)
Natura: Livre numérique
Lingua:Français
Pubblicazione: Tours : Presses universitaires François-Rabelais 2022.
Marseille : OpenEdition
Serie:Table des Hommes
Soggetti:
Métiers de l'alimentation > Europe > 1500-1800
Coutumes alimentaires > Europe > 1500-1800
Alimentation > Europe > 1500-1800
Accesso online:https://books.openedition.org/pufr/26517
Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub).
Nota: Titre provenant de la page de titre du document électronique
L'impression du document génère 163-VIII p.
Autre(s) auteur(s) : Antonella Campanini, Pierre Civil, Carlo Alberto Girotto, Christine Marguet, Didier Ottaviani, Francesca Pucci Donati, Florent Quellier, Jacobo Sanz Hermida
OpenEdition Books (freemium)
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Edition sous un autre format:• Les métiers de bouche à l'époque moderne, sous la direction de Nathalie Peyrebonne, 2018, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais, 1 volume (163 pages-viii pages de planches), Tables des hommes, 978-2-7535-7584-4

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