L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires, vers 1680-vers 1830
En France, l histoire des appellations d origine s inscrit dans le temps long. Dès la fin du XVIIe siècle, la réputation des aliments associés à un lieu s affirme pour distinguer les produits jugés les meilleurs. Bien loin d un simple déterminisme naturel, le sens et la valorisation de cette identif...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Aineistotyyppi: | Livre papier |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
Ceyzérieu :
Champ Vallon
DL 2021.
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| Sarja: | Époques
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| Aiheet: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Orléans - BU Lettres Langues et Sciences humaines
| Sijainti | Hyllypaikka | Type de prêt | Tila | |
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| Bouillon de Lecture | 337 MEY | Saatavissa |