Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles
Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nou...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , |
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| Formatua: | Livre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Saila: | Table des Hommes
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://books.openedition.org/pufr/27007 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Oharra: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 288 p. OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Menaces sur l'alimentation, emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles, Florence Hachez-Leroy, 2019, Tours, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (286 pages), Tables des hommes, 978-2-86906-716-5 |