Les produits de terroir : entre cultures et règlements
Grataron d'Arêches, pogne de Romans, cardon, bouche rouge, tarte au quemeau, pormonier, boudin d'herbe, chapons et poulardes de Bresse... Porteurs d'une étonnante diversité biologique et culturelle, les produits de terroir foisonnent aujourd'hui dans tous les secteurs agroaliment...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
CNRS Éditions
2016.
Paris : Cyberlibris |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782271091093.png Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Psychologie Sociologie |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les produits de terroir, entre cultures et règlements, Laurence Bérard et Philippe Marchenay, 2004, Paris, CNRS Editions, 1 vol. (229 p.), 2-271-06211-X |