Moheb Chanesaz, Le matruf, le madras et le bequf. La fabrication de l’huile d’olive au Liban. Essai d’anthropologie des techniques
Cet ouvrage commence par une préface particulièrement élogieuse de Robert Cresswell et, disons-le tout de suite, parfaitement méritée.Dans son premier chapitre (p. 17) l’auteur annonce sa problématique en soulignant qu’un des principaux soucis, au cours des opérations de broyage ou de détritage des...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/syria, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Syria
2014
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |