Terroirs en nuances
L’idée d’une « vocation naturelle » donnée propre à un terroir s’est trouvée mise à mal par les mutations rapides et amples des pratiques agricoles. Les modèles alors proposés de manière univoque ont pu laisser croire que la notion de terroir et son sens étaient en grande partie devenus caduques. La...
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| Veröffentlicht in: | URI:https://journals.openedition.org/strates, |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Strates
2005
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Zusammenfassung: | L’idée d’une « vocation naturelle » donnée propre à un terroir s’est trouvée mise à mal par les mutations rapides et amples des pratiques agricoles. Les modèles alors proposés de manière univoque ont pu laisser croire que la notion de terroir et son sens étaient en grande partie devenus caduques. La limite écologique à l’exploitation du potentiel du milieu est cependant venue perturber de telles certitudes prométhéennes avec l’apparition des problèmes d’environnement. La recherche de qualités spécifiques et la compétition économique généralisée remettent en valeur les conditions naturelles les plus aptes à la création d’une qualité donnée. Par ailleurs, le terme continue de spécifier des populations pour leurs caractéristiques particulières. Toutes choses qui exigent le réexamen d’un terme aux nuances très diverses. |
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