Une rivalité hygiénique: les abattoirs dans les villes méridionales
L’horizon intellectuel qui encadre et guide toute la réflexion sur l’hygiène et la salubrité publique est un horizon bloqué de l’Antiquité jusqu’à Pasteur : c’est le paradigme galénique. Hippocrate, Galien et leurs épigones arabes ont appris aux Occidentaux que l’hygiène recouvre un domaine très va...
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2017
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L’horizon intellectuel qui encadre et guide toute la réflexion sur l’hygiène et la salubrité publique est un horizon bloqué de l’Antiquité jusqu’à Pasteur : c’est le paradigme galénique. Hippocrate, Galien et leurs épigones arabes ont appris aux Occidentaux que l’hygiène recouvre un domaine très vaste. La santé de chacun et de tous dépend de facteurs prédéterminés (les choses naturelles en langage galénique) et de facteurs extérieurs contingents que nous pouvons tenter de maîtriser : ce sont... |
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