Une rivalité hygiénique: les abattoirs dans les villes méridionales
L’horizon intellectuel qui encadre et guide toute la réflexion sur l’hygiène et la salubrité publique est un horizon bloqué de l’Antiquité jusqu’à Pasteur : c’est le paradigme galénique. Hippocrate, Galien et leurs épigones arabes ont appris aux Occidentaux que l’hygiène recouvre un domaine très va...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Siècles
2017
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