L’art des bergers et les moutons qualifiés. Les figures sociales en jeu sur le marché agricole
À partir de la chronique minutieuse des transformations d’un produit — le mouton des vallées de Barèges — cette contribution à la sociologie des marchés examine l’évolution des rapports complexes qui se nouent, dans le secteur agricole, entre enjeux économiques et identités locales. Dans les années...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sociologie du travail
2020
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |