Êtes-vous qualifié pour servir ? S. Monchatre
L’ouvrage de Sylvie Monchatre explore le monde du salariat dit « peu qualifié » de l’hôtellerie-restauration. D’un côté, il s’inscrit dans la lignée de travaux de recherche qui témoignent de l’apparition d’un « nouveau prolétariat », les conditions de travail des salariés d’exécution de services ét...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Sociologie du travail
2018
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | L’ouvrage de Sylvie Monchatre explore le monde du salariat dit « peu qualifié » de l’hôtellerie-restauration. D’un côté, il s’inscrit dans la lignée de travaux de recherche qui témoignent de l’apparition d’un « nouveau prolétariat », les conditions de travail des salariés d’exécution de services étant très proches de celles des ouvriers. De l’autre, il se situe dans la continuité des recherches qui constatent une montée de la relation au client dans de nombreux secteurs professionnels. Cet o... |
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