L’alimentation sous contrôle. Tracer, auditer, conseiller, L. Bonnaud, N. Joly (Eds)
L’ouvrage coordonné par Laure Bonnaud et Nathalie Joly est le fruit d’une réflexion élaborée lors d’une journée d’études à l’INRA en 2011. Il réunit neuf contributions, issues de disciplines et de traditions variées : l’économie des filières agroalimentaires, l’histoire et la sociologie des science...
Enregistré dans:
| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Sociologie du travail
2018
|
| Fag: | |
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |