L’alimentation sous contrôle. Tracer, auditer, conseiller, L. Bonnaud, N. Joly (Eds)
L’ouvrage coordonné par Laure Bonnaud et Nathalie Joly est le fruit d’une réflexion élaborée lors d’une journée d’études à l’INRA en 2011. Il réunit neuf contributions, issues de disciplines et de traditions variées : l’économie des filières agroalimentaires, l’histoire et la sociologie des science...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
|---|---|
| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Sociologie du travail
2018
|
| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |