Travailler en circuits courts : des exploitations sous tensions
À rebours d’une vision unifiée des exploitations pratiquant les circuits courts, cet article mobilise une sociologie des activités entrepreneuriales pour interroger la façon dont les tensions entre les tâches productives et commerciales y sont arbitrées en pratique. Le traitement statistique du rece...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/nrt, |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
La Nouvelle Revue du Travail
2021
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| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | À rebours d’une vision unifiée des exploitations pratiquant les circuits courts, cet article mobilise une sociologie des activités entrepreneuriales pour interroger la façon dont les tensions entre les tâches productives et commerciales y sont arbitrées en pratique. Le traitement statistique du recensement agricole de 2010 combiné à une enquête ethnographique menée durant sept ans auprès de 14 exploitations montre trois types d’exploitations : les exploitations intermittentes au sein desquelles s’organise une division conjugale des tâches, les exploitations spécialisées qui, très impliquées dans les circuits courts, reposent sur une faible division du travail et les exploitations diversifiées caractérisées par une délégation partielle des compétences commerciales. |
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