Florence Strigler, Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?
Dans ce livre, Florence Strigler place sa double compétence de nutritionniste et d’ethnologue au service d’une analyse des mutations alimentaires que vit le Laos de ce début de xxie siècle. L’étude porte plus précisément sur les urbains des classes supérieure et moyenne de Vientiane et secondaireme...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/moussons, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Moussons
2019
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |