Les AOC en France des débuts à nos jours : la complexité d’une construction dans l’espace et dans le temps
Les appellations françaises d’origine contrôlée devenues appellations d’origine protégée forment un découpage territorial axé sur les grandes vallées fluviales, lieux historiques favorables aux exportations de vins. La complexité spatiale et de leur hiérarchie en fait un vrai labyrinthe pour les non...
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Mappemonde
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |